在贵州，辣椒水是一道非常常见的辣味调料。无论是火锅还是炒菜，加上一些辣椒水都能让味道更为诱人。那么，贵州辣椒水怎么做呢？下面就来分享一下制作过程。

准备好材料。需要新鲜的指天椒、剁头椒、鸟椒和干辣椒。这些辣椒应该四种搭配使用，味道更好。此外，还需要备好花生油、葱、蒜、盐和味精。

处理辣椒。将干辣椒泡软，去掉辣椒梗和籽，剁成小段备用。指天椒、剁头椒和鸟椒洗净，去掉头部，切成小段（可根据自己的口味喜好切成不同大小的片状）。葱和蒜分别切成末备用。

然后，将花生油倒入锅中，加热至六成热，将葱蒜末倒入锅中爆香。接着，将干辣椒段加入锅中翻炒。这时，可以加入切好的指天椒、剁头椒和鸟椒继续翻炒，直到辣椒都变软。

加入清水，烧开后，加入盐和味精调味。然后，再煮5分钟左右，让调味料充分渗入辣椒中。接着，将煮好的辣椒水盛入容器中，凉后就可以食用了。

温馨提示：贵州辣椒水制作虽然简单，但辣椒的切片要均匀，烹调时间也要掌握好。当然，最重要的是口味要适合自己，否则，就会忍受不了这份辣味了。

制作一份美味的贵州辣椒水并不难，只需要对材料的挑选和烹调的技巧有足够的了解，就能够享受到正宗的贵州辣椒水所带来的美妙味道。大家可以根据自己的口味喜好，调整材料的比例和加点减点调味品，制作出独属于自己的好味道。